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かながわ産品の紹介

タコ

かながわで出回る時期 通年(最漁期は8月~9月)

タコ

  • 餌が豊富な相模湾、東京湾で育った神奈川県産のタコは、旨みが濃くて身がしまっています。タコつぼや、カゴを使って漁獲します。

トピックス

  • 「佐島の地だこ」は、西の明石と並ぶ地だこの全国ブランドとして、築地市場でも定評があります。

栄養成分や使い方

<ゆで方>

  1. 内蔵を取り除く
  2. 塩(粗塩がよい)でよくもみ、ぬめりを取る
  3. 大きめの鍋に茶葉を加えて沸騰させる
  4. 大きさにより3~5分茹でる
  5. 冷水に浸し粗熱を取る。

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