ここから本文です。

牛肉

葉山牛(はやまぎゅう)

生産地 葉山町、横須賀市、三浦市
特徴 葉山牛横須賀市や三浦市、葉山町などで育てられた黒毛和種の牛です。仕上がった肉は、肉質等級が5段階のうち最上級に属する5と4のみで、外観および肉質・脂質が優れています。出荷月齢は概ね30~34ヶ月で、出荷体重650~750kgを目安に出荷しています。肥育前期は良質粗飼料を中心に体作りに重点をおき、後期には濃厚飼料、特に麦米を加熱処理したものを与え、むだな脂肪分を少なくし、極上の牛肉を生産しています。
問い合わせ先 三浦半島酪農組合連合会
問い合わせ先電話 046-857-9656

横濱ビーフ(よこはまびーふ)

生産地 横浜市、藤沢市、綾瀬市、大和市、伊勢原市、厚木市、平塚市、寒川町、清川村
特徴 横濱ビーフ牛肉文化発祥の地であり文明開化の象徴である「横浜」で生まれた神奈川県産の最高級牛肉です。最高級の牛肉を生産するため優秀な血統の和牛子牛を選定し、じっくり丹精こめて育てた安全な黒毛和牛です。餌に統一の基本配合飼料「横濱ビーフA」を使用し、さらに、「おから」や「ビール粕」等を加えて発酵させた独自の飼料を給与し、上質な味わいと風味豊かなやわらかい牛肉に育てました。
名前の由来 横浜で生まれたため、「横濱ビーフ」と名づけました。
用途・食べ方 リブロース、サーロイン、ヒレ、ランプは、日本人好みの赤身に、ほどよく脂肪の入った柔らかい霜降りです。肩ロース、ももは、薄切りにして焼肉やすき焼きにするとよいです。外もも、すね、ばら肉は、煮るのに適しています。
販売時期 年間
主な販売場所 神奈川県畜産会のホームページ(http://kanagawa.lin.gr.jp/)をご覧ください。
価格の目安
ヒレステーキ 1000円~2000円/100g
サーロインステーキ 1000円~1500円/100g
リブロースススライス 800円~1500円/100g
肩ローススライス 800円~1300円/100g
モモスライス 600円~1000円/100g
年間販売量(平成19年度) 250頭
問い合わせ先 社団法人神奈川県畜産会
問い合わせ先電話 045-761-4191
生産者からのコメント 生産者私たちは、安全・安心なおいしい牛肉をつくるため、優秀な血統の子牛を導入し、2年間じっくり育てます。牛がよろこんで食べるよう工夫した独自の自家配合飼料をおなかいっぱい食べさせてのんびり育てました。丹精こめて育てた風味あるおいしい牛肉です。是非食べてみてください。

湘南和牛

生産地 藤沢市、茅ヶ崎市、大和市、綾瀬市、寒川町
特徴 湘南和牛JAさがみ管内で肥育された和牛であり、肉質の格付けAまたはB及び3以上の等級と認定された牛肉の総称が「湘南和牛」です。2014年に商標登録を完了し、丁寧な飼育、農協独自の配合飼料により、まろやかな脂肪に作り上げられているため、地元のホテルやビストロにも愛されています。
名前の由来 藤沢を中心とした湘南の地で育て上げた和牛なので「湘南和牛」と名づけました。
用途・食べ方 サーロイン、ヒレ、ロースは牛肉本来の旨みを味わって塩・コショウでステーキに、他の部位は、濃厚な味付けで食べるならすき焼きに、ポン酢で、ヘルシーに食べるならしゃぶしゃぶがお勧めです。
販売時期 年間
価格の目安 相場によって変動はありますが、リーズナブルな価格で食べられます。
問い合わせ先 さがみ農業協同組合
問い合わせ先電話 0466-48-2501
生産者からのコメント 愛情をもって育てた牛肉を味わってください。
消費者に選ばれる牛肉を神奈川で作ろうと、JAさがみ管内の、肉牛農家のプライドをかけた和牛です。

やまゆり牛(やまゆりぎゅう)

生産地 藤沢市、茅ヶ崎市、寒川町、南足柄市
特徴 やまゆり牛神奈川県内の指定農場で生産し、組合配合飼料で肥育した、F1(母:ホルスタイン、父:黒毛和種)の牛肉です。味は和牛、価格は乳牛に近く、それぞれの長所を生かしているのが特徴です。
販売時期 年間
問い合わせ先 JA全農かながわ畜産相談課
問い合わせ先電話 0463-58-9541

足柄牛(あしがらぎゅう)

生産地 大井町、山北町、中井町、南足柄市、秦野市、小田原市
特徴 足柄牛足柄の豊かな自然環境のなかで、特に育成前期に、地域の特産品である「足柄茶」の粉末を与え、健康的に育まれた牛です。
販売時期 年間
問い合わせ先 足柄牛生産者推進協議会
問い合わせ先電話 0463-58-0977

さがみ牛

生産地 藤沢市、茅ヶ崎市、伊勢原市
特徴 さがみ牛神奈川生まれ神奈川育ちのホルスタイン種を去勢し、肥育した牛です。牛肉は赤身で脂肪が少ないためさっぱりとし、クセが少なく、ヘルシーな食味です。また、飼料にはビール粕、とうふ粕、米ぬか等のエコフィード※を使用するなど、環境にも配慮しています。
用途・食べ方 用途を選ばず、どんな料理にもお使いいただけます。
販売時期 年間
価格の目安 300~600円/100g
問い合わせ先 株式会社 湘南ファーム
問い合わせ先電話 0466-87-7781
生産者からのコメント 脂肪が少なく、赤身が多く柔らかなので、子供から高齢者の方まで、幅広く、めしあがっていただける商品です。
生産された牛を、すばやく処理加工し、自社直売所でも販売を行っています。

※エコフィードとは、食品の残さ等を利用して、製造された飼料です。

ページの先頭へ戻る