かぼちゃ

（1）三浦こだわりかぼちゃコロッケ

材料（4人分）

作り方

1. かぼちゃの種を取る。
2. 串切りにして、さらに3cm程にカットする。
3. 電子レンジ（800w）にてラップをかけた状態で10分間温める。（潰せる固さにする）
4. 塩胡椒し、マッシャーにて潰す。
5. クリームチーズを6個程に切り分けて、こだわりかぼちゃで包む。
6. スプーンでくぼみをつけてかぼちゃの形にする。
7. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけて、180℃程に温めた油で揚げる。
8. 2cm程の長さの素揚げしたいんげんをヘタに見立てたら完成。

（2）三浦こだわりかぼちゃドリア

材料（2人分）

作り方

1. 三浦こだわりかぼちゃにふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで5分加熱
2. （1）の1/2を1cmの角切り、1/2をフォーク等でつぶしペースト状にする
3. ☆と（2）の角切りこだわりかぼちゃを耐熱容器で混ぜ合わせ、即席ピラフを作る
4. 豆乳と（2）こだわりかぼちゃペーストをよく混ぜ合わせて（3）のピラフに流し込む
5. 粉チーズを（4）に振りかけて、オーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼く
6. パセリをかけたら完成

（3）三浦こだわりかぼちゃチヂミ

材料（2枚分）

作り方

1. こだわりかぼちゃは千切り、玉ねぎ・ベーコンはみじん切りにする
2. （1）に小麦粉、卵、塩胡椒、チーズを加え、よくかき混ぜる
3. フライパンにサラダ油をひき、（2）を薄く引き焼く
4. （3）を一口大に切り、お皿にコチュジャンを盛りつけたら完成

（4）三浦こだわりかぼちゃのチーズ揚げ

材料（4人分）

作り方

1. こだわりかぼちゃにふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで6分程柔らかくなるまで加熱
2. （1）の粗熱が取れたら厚めにくし切り、切れてるチーズは太切りにする（大体同じ大きさにする）
3. ワンタンの皮に（2）を包む
4. （3）をきつね色になるまで揚げる

（5）三浦のパンプキンパイ

材料（4個分）

作り方

1. こだわりかぼちゃをペースト状にする
2. パイ生地を半分の大きさに切る
3. クリームチーズをこだわりかぼちゃペーストに包んだのち（2）のパイ生地シートで包む
4. オーブンでパイ生地を膨らむまで焼いたら完成

（6）三浦こだわりかぼちゃと鶏肉とさやえんどう彩煮物

材料（4人分）

作り方

1. こだわりかぼちゃと鶏ささみ肉を一口大に切る
2. （1）と酒・水を入れ、中火で10分程加熱
3. さやえんどうは筋をとる
4. （3）とめんつゆを（2）の鍋に加えてさらに5分煮る

（7）三浦こだわりかぼちゃディップ

材料（3人分）

作り方

1. 野菜をスティックに切る（加熱が必要な野菜は温野菜にする）
2. こだわりかぼちゃをペースト状にする
3. こだわりかぼちゃペーストとみそとめんつゆをよく混ぜたら、完成

（8）三浦こだわりかぼちゃしるこ

材料（2人分）

作り方

1. こだわりかぼちゃをペースト状にする
2. こだわりかぼちゃペーストを水でのばしながら砂糖を加え、煮る
3. 切り餅を焼き、しょうゆをつける
4. （2）と一緒に煮る

（9）三浦こだわりかぼちゃの洋風白和え

材料（4人分）

作り方

1. こだわりかぼちゃにふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで10分程柔らかくなるまで加熱
2. （1）とキュウイを薄切りに、ピーナッツをみじん切りにする
3. 絹ごし豆腐を手でつぶし、胡椒、ピーナッツジャム、（2）のアーモンドを加える
4. （2）のこだわりかぼちゃとキュウイと（3）をよく混ぜ合わせたら、完成

（10）三浦こだわりかぼちゃの肉巻き

材料（4人分）

作り方

1. こだわりかぼちゃにふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分間加熱
2. 2cm幅にこだわりかぼちゃを切る
3. 豚バラスライス肉に塩胡椒し、片栗粉を振るいかける
4. （3）を（2）に巻き付ける
5. フライパンに油を入れ温まったら中火にし、（4）を並べて豚肉に焼き色がつくまで焼く
6. 両面焼けたら、酒・みりん・醤油・酢を入れ、3分熱したら完成

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かぼちゃのごま味噌和え

～甘味のあるかぼちゃとごま味噌がこってりとしていて濃厚～

材料

作り方

1. かぼちゃのタネを取り、薄く一口大に切る。
2. 耐熱皿に並べ、大さじ1の水を振りかけ、ラップをして電子レンジで4～5分加熱する。
3. Aのたれをよく混ぜ合わせ、煎りごまを加える。
4. かぼちゃを（3）に入れ、軽く和えたらできあがり。

ゆで野菜のディップ

～豆腐とマヨがおりなす濃厚なディップ どんな野菜とも相性ばっちり～

材料

作り方

1. 木綿豆腐は6つ切りにしてざるにおき、水切りする。野菜は食べやすい大きさに切り、たっぷりのお湯でアスパラガス、じゃが芋、かぼちゃ、人参の順にゆでておく。
2. ディップを作る。すり鉢に豆腐を手でくずし入れ、Aの調味料を加える。すりこ木でよく混ぜる。
3. 器に野菜のディップを盛り合わせる。

スティックかぼ豚（トン）春巻きのサルサソース添え

材料（4人分）

作り方

1. にんにく、ベーコン、玉ねぎはみじん切り、豚肉は1cm角に切り、塩、こしょうをする。
2. かぼちゃは種とわたを取り、レンジに5分かけ、皮をむいてマッシュする。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、（1）を順番に加えながら炒める。塩、こしょうをし、（2）と合わせる。
4. 春巻の皮に（3）を細長く広げ、チーズをのせて巻く。巻き終わりは小麦粉のりで留める。
5. ソースの野菜はみじん切りにし、1/3量をミキサーにかけピュレにし、残りの2/3量とAを合わせてサルサソースを作る。
6. （4）を油で揚げ、皿に盛りマヨネーズをかけ（5）を添える。

黄金のとんくるりん

材料（4人分）

作り方

1. 大根の葉と豚肉（酒をふる）は1cm幅に切る。フライパンに胡麻油と唐辛子を入れて熱し豚肉を炒める。塩、こしょうをして大根の葉を入れ、ナンプラーで味を調える。
2. かぼちゃはレンジで加熱し、皮をむきつぶす。白玉粉に豆腐を入れよく練り、かぼちゃを加えながら、さらに練り合わせる。
3. 打ち粉をしながら麺棒で20×40cmに伸ばしAをよく混ぜ、均一に塗る。（1）を全体に散らし長辺を手前にして巻き、棒状にする。3cm幅に切り、切り口に胡麻をつけ軽く押さえる。
4. 合わせたBに薄くくぐらせ、多めの油で色づくまで揚げ焼きにする。

クリーミーかぼちゃ入り豚カツ

材料（4人分）

作り方

1. かぼちゃは、種とわたを取り小さく切り蒸す。皮は細かく切りパン粉に混ぜる。
2. （1）のかぼちゃをフォークでつぶす。200gを計量しチーズ、刻んだハーブ、塩、こしょう、ナツメグを加え混ぜる。
3. 豚肉に切り込みを入れ、丸めて平らにした（2）を挟み、塩をする。
4. 小麦粉、卵、パン粉の順につける。低温でじっくり揚げ、油を切る。
5. トマトは皮と種を取り細かく切る。オイルで軽く炒め、ケチャップとタバスコを加え煮詰める。
6. 皿に（4）を盛り（5）を添える。

かぼちゃもち

材料（約4人分　8個）

作り方

1. かぼちゃは種を除き、皮をむく。一口大の大きさに切る。
2. なべに適量の水を入れ、やわらかくなるまで煮る。

※少量ならラップをして電子レンジで5～6分加熱してもよい。

3. 熱いうちにつぶす。
4. 片栗粉と砂糖を加え、よく混ぜる。
5. 8等分にわけ、小判型にまるめ、片栗粉を軽くはたく。
6. サラダ油をフライパンに軽くひき、両面をよく焼く。
7. きれいにもりつけ、できあがり。