トマト

焼きトマト

材料（4人分）

作り方

1. トマトはヘタを除き、横半分に切る。
2. 切り口が水平になるようにオーブントースターの天板に並べ、塩、こしょうをふる。
3. にんにく、パセリをのせ、バターを散らす。
4. オーブントースターでこんがりと焼く。

トマトとかぼちゃの煮物

～トマトの酸味と、かぼちゃの甘味が互いに分かち合う夏バテ予防の一品～

材料

作り方

1. かぼちゃは4～5cmの長さ、3cmの厚さのくし形切りにする。
2. トマトは湯むきし、4等分のくし形切り、玉ねぎも2cm幅くらいのくし形に切る。
3. さやいんげんはゆでておく。
4. 鍋に水とコンソメの素を入れ沸騰させ、玉ねぎ、かぼちゃを入れ中火で2～3分煮る。トマト、砂糖を加えて強火にかけ、煮立ったら落し蓋をして7～8分煮る。

カンボジア風オムレツ

～とても簡単で、ご飯がすすみます。ベトナムとタイにはさまれた国の、あっさりした味！～

材料（4人分）

作り方

1. 豚肉は薄い短冊切りにしてAに漬け込む。
2. トマトは種を取り、きゅうり、かぼちゃはせん切りにする。
3. 卵をよく溶きほぐしBと合わせる。
4. フライパンに油大さじ（1）を入れ、にんにくと唐辛子を炒め、かぼちゃ、きゅうり、トマトの順に加え炒める。香菜を加えさっと炒め、器に取り出す。
5. （1）をよく炒めたあと（4）を加えて炒め、器に取り出す。
6. フライパンに油大さじ1を入れ、（3）を加えて周りが焼けてきたら（5）を入れ、手早く混ぜる。弱火で両面に焦げ目がつくまでゆっくり焼く。

スタミナ！！チリ・コン・ポーク

～暑い夏にピッタリのHOTでスパイシーなメニュー。ビールで煮た豚肉は味が良くてコクがあり、ビタミンB1たっぷりのスタミナ料理となっています！～

材料（4人分）

作り方

1. 豚肉は1㎝角に切り塩、胡椒をする。
2. トマトは湯むきして1㎝角に切り、かぼちゃも1㎝角に切る。
3. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
4. 鍋に油を入れにんにくを加え炒め、香りがでたら玉ねぎがしんなりするまで炒める。
5. （1）を加えて火が通ったら小麦粉、（2）、Aを入れて炒め、Bも加え15分煮る。
6. かぼちゃを入れて10分煮込み仕上げに塩、こしょうをする。
7. 器に（6）を盛りガーリックトーストを添える。

夏野菜とポークのクリスタルサラダ

～サクッとジューシーな豚カツに、クリーミーなかぼちゃをサンドしたボリュームも栄養も満点の一品。酸味、辛味が効いた自家製のトマトソースは夏にピッタリ！～

材料（4人分）

作り方

1. きゅうりは縞に皮をむき小口切り、キャベツは4cm角に切り、かぼちゃは7mm厚さに切る。玉ねぎはくし形に切り、セロリは1cmの斜め切りにする。
2. 皿にみょうが、おくら、玉ねぎ、セロリを並べ、ラップをかけレンジで加熱する。同様にかぼちゃ、キャベツも加熱し、それぞれ冷やす。
3. 鍋に湯、酒、しょうがの薄切りと昆布茶を入れ、酒をからめた豚肉をサッと茹で水に取る。茹で汁は漉して4カップにする。
4. Bを煮立て火を止めAを加え溶かして、容器に入れ冷やす。
5. 梅干はたたいてCと合わせ調味する。
6. ミニトマト、ゆで卵も冷やしておき、きゅうりと（2）、（3）と共に器に盛る。（4）をかけ（5）を添える。

丸ごとトマトの炊き込みご飯

レシピ（PDF）

トマトのエッグ煮

レシピ（PDF）