阿部富美さんのお勧めレシピ

リンゴの形のリンゴきんとんおうちごはんレシピ

年末年始に向かい、クリスマスにもお正月にも使える、おうちレシピです。
リンゴを使うことで、クリスマスのデザートにもお洒落に使えます。
栗きんとんのアレンジレシピなので、お節料理のきんとんの代わりにも使えます。
楽しく作って、おいしく食べて、おうちでも外食気分を味わえます。

甘味はお好みに調節でき、形はどんな形にも作れて楽しいお料理時間を過ごせます。
クコの実の代わりに、レーズンや胡桃などに変えても良いです。
シナモンの代わりに柚子の皮のすり卸しを加えれば、和風の薫りになります。

おかずにも、おやつにもなるレシピです。

材料

作り方

1. リンゴは櫛形に切り、芯を除く。皮を5mm位残し、果肉を切り取る。粗みじんにして、砂糖でさっと　乾煎りする。
2. 薩摩芋（クリマサリ）は皮をむき、適宜に切って水に晒した後、水から柔らかく茹でる。マッシャーで丁寧に潰す。
3. （2）とAを鍋に入れ、火にかけて練り上げる。最後に（1）を混ぜる。
4. リンゴの皮は、250℃の天火で約5分焼く。
5. （4）に（3）のきんとんを盛り付け、リンゴの形に作る。戻しておいたクコを飾る。