阿部富美さんのお勧めレシピ

あつぎ豚のコロコロ肉じゃが

材料（2人分）

作り方

1. あつぎ豚は4cm角の大きさに切り、三温糖をまぶす。フライパンに胡麻油を温め、強火で肉の表面を焼きつける。圧力鍋に鰹出汁と香味野菜と共に入れ、約5分圧力をかける。
   圧力が抜けたら蓋を取る。
2. じゃが芋は皮をむき、4cmの角切りにする。水にとってから（1）の鍋に入れ、（a）も入れ、中火で煮込む。約5分間隔で（b）から（e）まで順に加えながら煮る。
3. じゃが芋が柔らかくなったら、春菊の葉を揃えて煮汁にさっと浸して取り出す。火を止める。
4. 器に盛り付け、煮汁を少々かける。