阿部富美さんのお勧めレシピ

巻き巻きキャベツ

～藤沢産キャベツ（春キャベツ）を使ったレシピです～

材料（3人分）

作り方

1. キャベツは葉を破れないようにしながら、さっと湯をくぐらせる。芯の部分をそぐ。
2. 鶏ひき肉をボールに入れ、卵を入れてよく練り混ぜる。野菜と味噌を加えて均一に混ぜる。
3. キャベツの葉の水分を拭いて広げ、（2）の肉を等分に分け、細長く整形して、細巻きのように巻き上げる。
4. 鍋にBを入れ、（3）の巻き終わりを下にして入れ、落し蓋をしてゆっくり煮含める。
5. 火が通ったら、食べやすい長さに切り分けて盛り付け、煮汁を少々かけ、柚子皮の千切りを散らす。

視察先の感想

とても手入れの行き届いた、美しい畑で、愛情込めて育てられている野菜だという事が、一目でわかりました。土（畑）のこだわりの生産方法を伺い、感銘を受けました。