阿部富美さんのお勧めレシピ

ちがさき牛と藤沢産トマトのオイスター炒め

材料（2人分）

作り方

1. トマトはヘタを除き、8等分の櫛形に切る。大蒜は小口切り。ネギの白い部分は粗みじん切り。緑の部分は細い千切りにする。肉は、Aを揉み込み、次に片栗粉を混ぜ、最後に胡麻油を混ぜる。
2. 鍋に胡麻油を温め、大蒜を香ばしく炒めたら、（1）の肉を入れ、炒める。肉に火が通ったら、葱とトマトも加えさっと炒めたらBを入れる。手早く水溶き片栗粉を加え混ぜ、とろみをつける。

視察先の感想

牛舎の生活環境から、餌まで、手間と愛情をこめて育てているこだわりに感銘を受けました。
茅ヶ崎の特産品として、もっと普及拡大してもらいたいと実感し、そのお手伝いができるようにと、心新たにしました。
また、他の生産者にも、それぞれのこだわりの飼育法があると思いますが、それが、消費者に伝わるような情報網の確立が必要だと感じました。