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阿部富美さんのお勧めレシピ
トマトと菜花の黒豆炊き込みご飯
材料
- 米…2合
- 黒豆の茹で汁＋水＝ 米の1割増
- 黒豆…20g
- 厚木トマト…1個
- オリーブ油…大さじ1/2
- 塩…一つまみ
- 胡椒…適宜
- 菜花…1/2さじ
作り方
- 黒豆は半日ひたひたの水に浸け、半日、吸水させる。そのまま2～3分茹でる。豆と茹で汁に分ける。
- トマトはヘタを取り、湯剥きにして3cm角に切る。
- 米は洗い、豆の茹で汁と水を合わせて吸水させる。塩胡椒を混ぜ合わせ、米の上に（1）の黒豆と（2）のトマトを広げ、オリーブ油を加えて、普通に炊く。
- 菜花は洗い、たっぷりの湯で茹で、笊に広げて冷ましてからしっかり絞り、切る。炊きあがったご飯に混ぜる。
Point！
- トマトの旨味と柔らかい酸味がごはんに浸みて、味わい深い炊き込みご飯になる
トマトの赤い色が美しい、彩り豊かな炊き込みご飯 - 黒豆が簡単に柔らかく、煮豆以外でも食べられる
