河東成江さんのお勧めレシピ

鍋不要！＊旬で未病ケア＊お芋とミカンの温サラダ

材料

作り方

1. やまゆりポークを食べやすい大きさに　カットし、分量外の塩こうじ少々でもんでおく。
2. フードプロセッサーにミカンの皮のみ入れ、みじん切りに。
3. さらに小房にわけたミカンの身を入れ、念入りにかける。
4. さつまいもをサイコロ状にカットし、（3）をかけて電子レンジで柔らかくなるまでチンする（途中かき混ぜながら）。
5. そこに（1）を重ならないように並べ、あらびき胡椒をふり、豚肉に火が通るまで軽く電子レンジで加熱する。

• やまゆりポークの甘さを引き立てるため、食材の甘さと塩こうじのみで調理
• ミカンを丸ごと使うことで、栄養価の高い皮や白いすじももれなく摂取（高血圧・骨粗鬆症予防に）
• さつまいもは甘みの強い物がGOOD
• お好みでマヨ足しや追い胡椒も♡