倉橋美樹さんのお勧めレシピ

湘南野菜のクリアなスープ　花菜ガーデン料理教室　レシピおもてなしレシピ

材料（4人分）

作り方

1. 里芋は良く洗い、水につけて外皮が柔らかくなったら、アルミホイルを丸めたものでこするようにして皮を剥き、8㎜角に切って水にさらす。にんじんは5㎜角に切る。
2. 皿に、にんじんを平らに並べ、水を大さじ1杯振りかけてラップをふんわりとかける。
   600wの電子レンジに3分かける。里芋は水を切って、皿に平らに並べ、ラップをふんわりとかけ、3－4分電子レンジにかける。
3. 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
4. 白ねぎは2－3㎜厚さの小口切りにする。フライパンにオリーブオイルとねぎを入れて中火にかけ、塩少々を振る。しんなりしたら弱火に落として焦がさないように5－6分炒める。にんじんを入れて炒め、続いて里芋を入れてさっと炒める。塩・胡椒少々を振る。
5. 熱くしておいた（3）に（4）を入れ、あくを引きながら4－5分ほど煮て、味を確認して塩・胡椒で調える。

• 令和元年11月12日（火）に実施した「花菜ガーデン料理教室」のレシピです。
  かながわブランド登録品を使った料理教室で、かながわブランドコンダクターの太田百合子さん、倉橋美樹さん、髙橋浩美さんが講師となり、おもてなしにぴったりな料理を紹介しました。