倉橋美樹さんのお勧めレシピ

くりまさりのポタージュおうちごはんレシピ

材料（4人分）

作り方

1. クリマサリは皮を剥き、縦半分に切り、2cm厚さの輪切りにして水にさらし、ざる上げする。玉ねぎはみじん切りにする。
2. 人参は8mm角、残りの野菜は1cm角に切る。耐熱容器に入れ、Aを入れてラップをかけ、電子レンジに4―5分かける。（3分で取り出して一度混ぜる）
3. 鍋にバターを入れて火にかけ、溶け始めたら玉ねぎを入れて2－3分炒める。クリマサリを入れて全体にバターが回るまで炒める。（2）を濾してスープを取り出し、水と合わせて250mlにして加え、15分程煮る。
4. （3）の粗熱を取り、牛乳を加えてブレンダーで攪拌する。（濃度は牛乳で調整する）鍋に戻して温め、塩・胡椒で味を調える。
5. （2）を器に盛り、温めた（4）を注ぎ入れる。お好みで生クリームを回しかけていただく。

• 中にゴロゴロのお野菜を忍ばせているので、食感が楽しく、食物繊維もしっかりと摂ることができます。クリマサリの‘栗にもまさる’まろやかな甘みが活きたポタージュです。