倉橋美樹さんのお勧めレシピ

さがみ牛と湘南土ねぎの韓国風すき焼き

材料（2人分）

作り方

1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。
2. にんじんは2mm厚さに切って千切り、にらと春菊は根に近い部分を5mm程切り落とし、4-5cm長さに切る。
3. ねぎは長めの斜め薄切り（3-4mm厚さ）に切り、玉ねぎは繊維を断ち切るように2-3mm厚さに切る。しめじは石付きを切り落として適当にほぐし、えのきは石付きを切り落として半分の長さに切る。もやしは洗ってざる上げする。
4. たれを作る。にんにくはすりおろし、Aの他の材料と共に合わせて良く混ぜる。
5. フライパンに放射状に、火の入りにくい野菜（にんじん、玉ねぎ、しめじ、もやし等）と牛肉の半分量を入れてたれを半分入れ、蓋をして強火で2-3分蒸し焼きにする。残りの肉と葉物やその他の火の入りやすい野菜（にら、春菊、えのきだけ）を入れる。残りのたれを全体にかけまわして蓋をし（アルミホイルでも可）2-3分火を入れる。
6. 牛肉と野菜に火が入ったら、生卵にくぐらせていただく。

• 韓国風のインパクトのある味わいでいただくすき焼きです
• お肉は硬くならないよう、火を入れ過ぎないようにしていただきましょう