阿部富美さんのお勧めレシピ

トマトと菜花の黒豆炊き込みご飯

材料

作り方

1. 黒豆は半日ひたひたの水に浸け、半日、吸水させる。そのまま2～3分茹でる。豆と茹で汁に分ける。
2. トマトはヘタを取り、湯剥きにして3cm角に切る。
3. 米は洗い、豆の茹で汁と水を合わせて吸水させる。塩胡椒を混ぜ合わせ、米の上に（1）の黒豆と（2）のトマトを広げ、オリーブ油を加えて、普通に炊く。
4. 菜花は洗い、たっぷりの湯で茹で、笊に広げて冷ましてからしっかり絞り、切る。炊きあがったご飯に混ぜる。

• トマトの旨味と柔らかい酸味がごはんに浸みて、味わい深い炊き込みご飯になる
  トマトの赤い色が美しい、彩り豊かな炊き込みご飯
• 黒豆が簡単に柔らかく、煮豆以外でも食べられる