倉橋美樹さんのお勧めレシピ

湘南レッドのピクルス作り置きレシピ

材料（2人分）

作り方

1. 湘南レッドの皮を剥き、4等分のくし形に切り、1枚ずつ剥いて、同じ大きさ（一口大）に切る。
2. （1）を熱湯に10秒ほど通し、ざる上げして、深めの容器に入れる。
3. 鍋にA（にんにくは皮を剥き、唐辛子は種を抜く）を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。粗熱が取れたら（2）に入れ、冷めたら殺菌した容器に入れ、冷蔵庫保存する。

• 湘南レッドのきれいな色を活かしたピクルスです。酸味をやや強めにつけていますので、カレーやガパオライスのお供にもさわやかな味わいを楽しめます。漬けてから2－3日後くらいから美味しくいただけて、冷蔵庫で10日間位、保管が可能です。