倉橋美樹さんのお勧めレシピ

種無しピーマン油味噌作り置きレシピ

材料（作りやすい分量）

作り方

1. 種無しピーマンのヘタを取り、みじん切りにする。（フードプロセッサー可）
2. 豚バラブロック肉はざっくりと切り分け、熱湯で15分～20分茹でる。ざる上げし、粗熱を取って1cm角のサイコロ状に切る。
3. Aを混ぜ合わせておく。
4. フライパンを火にかけ、（2）を入れて炒める。油が出てきたら（1）を入れて4－5分炒める。
   （3）を入れて全体を合わせる。焦がさないよう、弱火で混ぜながら炒める。水分が無くなり、艶が出てきたら火を止める。

• 沖縄の郷土料理「油味噌」にたっぷりとピーマンを加えた常備菜です。しっかりした味付けなので、お酒のあてに、熱々のご飯のおかずに、おにぎりの具材に、抜群です。又、ゴーヤと炒めるなどの調理にも向き、きゅうり等、生野菜につけて食べても美味しくいただけます。種無しなので手軽に調理できます。