倉橋美樹さんのお勧めレシピ

トルコナスのイタリアンマーボーおうちごはんレシピ

材料（2人分）

作り方

1. 玉ねぎとにんにくはみじん切り、トマトは1㎝角、ベーコンは5㎜角程度に切る。
2. トルコナスはヘタを落とし、ガクを包丁でぐるりと剥き取る。ピーラーで縦に5－6か所皮を剥き、縦に6等分に切って、一口大の乱切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎを入れて半透明になるまで炒める。ひき肉とベーコン、オリーブ、種を抜いた唐辛子を入れて炒め、トマトを加えて中火で2－3分煮込み、Aを入れて混ぜ、全体を合わせる。
4. 別のフライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、（2）を入れて軽く塩をし、4－5分、茄子がしんなりするまで炒める。
5. （4）を（3）に入れ、全体を合わせ、3－4分煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつけ、パルメザンチーズを振る。

• トルコナスをイタリア風のマーボー茄子に仕上げました。トルコナスのとろっとした食感が楽しめる一品です。ベーコンやパルメザンチーズの旨味とコクが付加され、洋風なのでパンにも、又、お醤油の隠し味がご飯にも合います。