倉橋美樹さんのお勧めレシピ

トルコナスのインヴォルティーニおうちごはんレシピ

材料（2人分）

作り方

1. トルコナスはヘタを落とし、ガクを包丁でぐるりと剥き取る。縦に8㎜厚さに切る。（4枚）
   フレッシュモッツアレラチーズは4枚輪切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら（1）を入れて塩・胡椒をし、数回返しながら、しんなりするまで焼く。（途中、油が足りない場合はオリーブオイルを少量ずつ足す。ナスがしんなりしないと割れるので注意）バット等に取り出し、粗熱を取る。
3. （2）に茄子の幅に合わせて切った生ハムを乗せ、モッツアレラチーズを乗せる。中身が飛び出さないように巻く。
4. 耐熱容器に（3）を並べ、Aを混ぜたものと、オリーブオイルを振りかける。余熱を入れたオーブントースターで焼き目が付くまで3－4分焼く。（焦げそうな時はアルミホイルをかぶせる）

• 「インヴォルティーニ」とは、イタリア語で「巻く」という意味です。スライスして、しっとりと焼いた茄子でモッツアレラチーズと生ハムを巻いて、香ばしく焼き上げたイタリアの家庭料理です。白ワインにぴったりな味わいです。