倉橋美樹さんのお勧めレシピ

『あつぎせせらぎ米とYOKOHAMA都筑産こまつなの中華粥』（介護食）

材料（2人分）

作り方

1. 鶏むね肉は軽く塩を振ってラップをかけ、電子レンジ（500W）に1分強かける。（途中上下を返す）取り出して粗熱を取り、細かく裂く。豆腐はさいのめに切る。
2. 小松菜は根に近い部分を5mm程落とし、茎は1cm幅に、葉は2cm幅に切る。ねぎはみじん切りにする。
3. 鍋にご飯、水、鶏ガラスープ、小松菜の茎、ねぎを入れて中火にかけ、4-5分煮て、小松菜の茎が柔らかくなったら①を入れて3-4分煮る。
4. 小松菜の葉を入れ、火が入ったら味を確認して塩で調え、溶き卵を入れて火を止め、蒸らす。
5. （お好みで）しょうが汁をかけて供する。

• あつぎせせらぎ米とYOKOHAMA都筑産こまつなを使った、美味しく食べやすい中華風のお粥です。野菜プラス鶏肉、豆腐、卵とタンパク質もたっぷり摂取できます
  栄養価の高いお粥は介護食や病中、病後のお食事にも最適です