倉橋美樹さんのお勧めレシピ

かながわ鶏の香草パン粉焼き

材料（2人分）

作り方

1. 鶏肉は味と火が入りやすくするため、両面にフォークの先を差して穴を開け、強めに塩・胡椒をする。
   ダッチオーブンにアルミホイルを敷き、オリーブオイルを入れて火にかけ、鶏肉を皮目から入れて両面、こんがりと焼く。
2. にんにくとイタリアンパセリはみじん切りにする。ボウルにAの材料をすべて入れて混ぜる。
3. 粒マスタードを（1）の鶏肉の皮目に塗り、（2）をまんべんなくかける。
4. 火加減を調整しながら焼く。串を刺して透明な汁が出たら焼き上がり。

• ダッチオーブンの底には、鶏肉が直接触れないようにアルミホイルを敷きます
• 鶏肉に粒マスタードを塗ることで、上にかけるパン粉が安定します