もっと知りたい神奈川の農畜水
はまぐり
かながわで出回る時期 | 通年(盛漁期は3~6月) |
- 大型の二枚貝の一種です。粒の細かい良質な砂を好み、神奈川県では現在、藤沢市内の海岸が主な漁場となっています。貝桁(かいけた)びき網と呼ばれる、底引き網により漁獲します。
トピックス
- 藤沢市漁業協同組合の直売所で購入できます。また地元の料理店で、焼きはまぐりやお吸物をお召し上がりいただけます。
栄養成分や使い方
- 湘南はまぐりは砂抜きをしてから販売しています。酒蒸し、炊き込みご飯、焼きはまぐり、お吸物等で絶品です。