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新着情報

三浦のかぼちゃを使った「サラダレシピ」を開発しました！

2023年06月01日

かながわブランド振興協議会とキユーピー株式会社は、三浦のかぼちゃを美味しく食べるためのレシピを開発しました。

野菜をたくさん食べることで健康づくりにも役立ちます。

作り置きの際には、こちらのページもご参考にしてください。

夏野菜を楽しむペイザンヌサラダ

盛り付けられた夏野菜を楽しむペイザンヌサラダ

材料（2人分）

  • かぼちゃ…120g
  • レタス…116g（4枚）
  • トマト…110g（2/3個）
  • 玉ねぎ…31g（1/6個）
  • にんにく…5g（1かけ）
  • 合いびき肉…120g
  • ゆで卵…102g（2個）
  • シュレッドチーズ（生食用）…60g
  • オリーブ油…13g（大さじ1）

    • A

    • トマトケチャップ…18g（大さじ1）
    • ウスターソース…16g（大さじ1）
    • しょうゆ　濃口しょうゆ…6g（小さじ1）
    • カレー粉…4g（小さじ2）
    • こしょう…0.2g（少々）
  • キユーピー ペイザンヌサラダ ドレッシング…30g（大さじ2）
    ※キユーピー ペイザンヌサラダ ドレッシングの詳しい説明はこちら（外部サイト）

作り方

  1. かぼちゃはワタと種を取り、1cmの角切りにする。
    ぬらしたクッキングペーパーで包んで耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジ（500W）で約3分加熱する。
    トマトは1cmの角切りにする。
  2. レタスは冷水にさらして水気をきり、細切りにする。
  3. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
  4. フライパンに油をひいて熱し、（3）を入れて香りが出たら、ひき肉を入れて炒める。
    肉の色が変わったら、Aを加えて味をからめる。
  5. 器に（2）を敷き、（4）、（1）の順に盛りつけ、シュレッドチーズを散らし、半分に割ったゆで卵を添え、ドレッシングをかける。

夏野菜を楽しむイタリアンマリネ

盛り付けられた夏野菜を楽しむイタリアンマリネ

材料

作り方

  1. かぼちゃはワタと種を取り、厚さ7mmに切る。
    ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
    赤パプリカは縦に4等分に切る。
    なすは縦に半分に切る。
    オクラは塩をまぶして板ずりして、水で洗って水気をきる。
  2. 豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
  3. （1）、ミニトマト、（2）を180℃に熱した油で揚げる。
  4. 器に（3）を盛りつけ、ドレッシングをかけて、味をなじませる。

調理のポイント

ドレッシングで和えてからすぐでもおいしく召しあがれますが、漬け込むことにより、味がなじんでより一層おいしく召しあがれます。
揚げる時間は、様子をみて調節してください。

神奈川県産かぼちゃと鶏肉のバジル炒め

盛り付けられたかぼちゃと鶏肉のバジル炒め

メニューの特徴

かぼちゃと鶏胸肉、夏野菜をItaliante バジルソースで炒めた夏向けメニューです。
おかずにもおつまみにもなる1品です。

材料

作り方

  1. 鶏肉は一口サイズ、かぼちゃ、ズッキーニは5mmカット、赤パプリカは乱切りにする。
  2. 鶏胸肉は塩、こしょうで下味をつけておく。
    フライパンに油をひき鶏胸肉を炒める。
  3. 鶏胸肉に火が通ったらかぼちゃ、ズッキーニ、赤パプリカを炒める。
    具材全体に火が通ったらItaliante バジルソースを大さじ1絡めて炒める。
  4. 全体にItaliante バジルソースがなじんだら火を止め、盛り付けたら出来上がり。

神奈川県産かぼちゃと豚肉のスタミナ炒め

盛り付けられたかぼちゃと豚肉のスタミナ炒め

メニューの特徴

三浦かぼちゃのほくほくとした甘さと、ごま油＆ガーリックドレッシングの香りが食欲をそそる夏のスタミナメニューです。

材料

作り方

  1. かぼちゃは薄切りにし、レンジで2分30秒程度（600W）加熱する。
  2. にらは5センチ程度、にんじんは短冊切りにし、豚肉は食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンにドレッシング大さじ1を入れて加熱し、豚肉をを炒める。
  4. 豚肉に火が通ったら一旦取り出し、（1）とにんじんを炒める。
    火が通ったら豚肉を戻し、にらを入れて炒める。
  5. 塩、こしょう、残りのドレッシングを加えて味をからめる。

調理のポイント

かぼちゃに火が通りにくいので、レンジである程度加熱することがポイントです。

神奈川県産かぼちゃの＃KANAGAWAコブサラダ

盛り付けられたかぼちゃのKANAGAWAコブサラダ

メニューの特徴

三浦産かぼちゃをふんだんに使用したコブサラダ。
タンパク質もしっかり摂取できるパワーサラダ。

材料

作り方

  1. レタスを食べやすい大きさにちぎる。
  2. 三浦かぼちゃをレンジで500W2分加熱する。
  3. （2）、サラダチキン、きゅうり、トマトを1cm角にカットする。
  4. 器に（1）を盛り付け、（3）を食材ごとに分けてのせ、ドレッシングをかける。

神奈川県産かぼちゃを使用したかぼちゃコロッケ

盛り付けられたかぼちゃコロッケ

メニューの特徴

洋風のかぼちゃコロッケです。

材料

作り方

  1. かぼちゃ1/4を4等分に切り、濡らしたペーパータオルと一緒にラップで包み、600W4分レンジにかける。
  2. レンジから取り出し、熱いうちに潰し、バターとクリームチーズとベーコンを混ぜ合わせる。
  3. 好みの大きさに丸め、衣をつける。
  4. 200℃で1分揚げる。
  5. ベビーリーフを盛り付け、コロッケに粉チーズとパセリをかけて完成。

他のキユーピー株式会社との考案レシピの紹介

三浦のかぼちゃの主な販売場所・時期

食べ方色々！その他かぼちゃのレシピはこちら

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