三浦の大根を使った「大根を丸ごと食べるレシピ」を開発しました！

かながわブランド振興協議会とキユーピー株式会社は、三浦の大根を美味しく食べるためのレシピを開発しました。

野菜をたくさん食べることで健康づくりにも役立ちます。

• どうして野菜は大切なの？（外部サイト）

（調理に使う大根の部分をクリックして下さい）

三浦の大根を使っただいこんのカラフルピクルス

メニューの特徴

冬に適した大根を使用した簡単ピクルス風メニュー。

材料

作り方

1. 大根は皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。
   きゅうり、赤・黄パプリカはひと口大の乱切りにする。
   ハムは4等分の放射状に切る。
2. ボウルに（1）とうずら卵を入れ、ドレッシングを加えて約1時間漬け込み、味をなじませる。

※漬け込む時間は目安なので、お好みで調節してください。

三浦の大根を使っただいこんのハムカツ風

メニューの特徴

ハムとチーズを大根で挟んでハムカツ風に仕上げました。
揚げ物でもあっさりと食べられてボリューム抜群！

材料

作り方

1. 大根は皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。
   ぬらしたクッキングペーパーで包んで、耐熱容器にのせ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（600W）で約5分加熱する。
2. （1）の水分をよくふき取り、小麦粉をまんべんなくまぶす。
3. （2）にハム、スライスチーズをのせてはさみ、溶いた卵、パン粉の順につける。
4. 油を170℃に熱し、（3）を火が通るまで揚げ、食べやすい大きさに切る。
5. 器にせん切りキャベツを盛りつけ、（4）をのせる。別の器にドレッシングを入れて添える。

※レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。

三浦の大根を使ったリボンペイザンヌサラダ

メニューの特徴

野菜をリボン状にすることで、見た目にも華やかなサラダが出来上がります！

材料

作り方

1. 大根とにんじんは皮をむき、ピーラーでリボン状に削り、食べやすい長さに切る。
   水菜は長さ5㎝に切る。ミニトマトは半分に切る。
2. ゆで卵は大きめの粗みじん切りにする。
3. 器に（1）の水菜、大根、にんじんの順に盛りつけ、（1）のミニトマト、（2）、ライトツナ、スプラウトをのせ、ドレッシングをかける。

三浦の大根を使っただいこんの皮と葉のそぼろ風

メニューの特徴

大根の葉と皮を使用し、しゃきしゃきとした食感を加えた栄養価満点のそぼろです。

材料

作り方

1. ひじきは水でもどして水気をきる。
2. 大根の葉はざく切りにする。大根の皮は1㎝の角切りにする。
3. フライパンに油をひいて熱し、鶏ひき肉を炒める。
   鶏ひき肉の色が変わったら（1）と（2）を入れて炒め、ドレッシングを加えてさっと炒める。

他のキユーピー株式会社との考案レシピの紹介

• キャベツと小松菜のホットサラダ
• キャベツと小松菜の具沢山オムレツ
• キャベツと小松菜のペイザンヌサラダ
• かぼちゃのペイザンヌサラダ
• 焼きキャベツのペイザンヌサラダ

三浦大根の主な販売場所・時期

• 三浦市農協オンラインショップ（外部サイト）
  11月下旬から3月下旬まで

※入荷状況により、販売期間が変更になる場合があります。

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