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三浦のキャベツを使った「サラダレシピ」を開発しました！

2023年03月24日

かながわブランド振興協議会とキユーピー株式会社は、三浦のキャベツを美味しく食べるためのレシピを開発しました。

野菜をたくさん食べることで健康づくりにも役立ちます。

作り置きの際には、こちらのページもご参考にしてください。

盛り付けられたコールスローサラダ

三浦のキャベツの「やわらかく甘い」特徴を活かしたコールスローサラダです。

盛り付けられたペイザンヌサラダ

ペイザンヌサラダとは、田舎風サラダという意味でフランスで親しまれているサラダです。
三浦のキャベツの「やわらかく甘い」特徴を活かしたサラダです。

キャベツは3cm角に切る。ミニトマトは半分に切る。
菜の花は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
スナップえんどうは筋を取る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、レンジ（600W）で約1分加熱する。
菜の花は水にとり、水気をしぼる。
グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて長さを半分に切る。ベーコンは5cm幅に切る。
フライパンに油をひいて熱し、（3）を焼く。
（4）と同じフライパンに油を足し、卵を割り入れる。
弱火で3～5分、黄身が好みの焼き加減になるまで焼く。
器に（1）、（2）、（4）、（5）を盛りつけ、ドレッシングをかけ、黒こしょうをふる。

※レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。

盛り付けられたソーセージの春キャベツ巻き

神奈川県産春キャベツとソーセージでロールキャベツにしました。
レンジアップする事でキャベツの甘みが引き立ち、ハーブの効いたドレッシングとよく合います。
お子様にも食べやすく好まれる味に仕上げました。

※レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。

盛り付けられた春キャベツたっぷりシュウマイ風

皮の代わりに細切りにしたキャベツを使ってしゅうまい風に仕上げました。
レンジで蒸せば彩りもよくかんたんにできあがります。

キャベツは葉と芯に分け、葉は3mm幅の細切りにし、塩小さじ1/3をふり、しんなりしたら水気をよくしぼり、片栗粉大さじ2/3をまぶす。
芯と玉ねぎはみじん切りにする。
さやえんどうは筋を取り、塩を加えた熱湯でゆでて水にとり、水気をきって斜め半分に切る。
ボウルに豚ひき肉、（1）のキャベツの芯と玉ねぎ、片栗粉大さじ4、A、塩小さじ2/3を入れてよく混ぜる。
耐熱容器に（3）をリング状にのせ、まわりに（1）のキャベツをつけて形をととのえ、水大さじ1（分量外）をかけて、ふんわりとラップをかけ、レンジ（600W）で約6分加熱し、そのまま約2分蒸らす。
（4）に（2）をのせ、中央に別の器に入れたドレッシングをおく。

※レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。