竹の子

竹の子と鶏肉の甘酢煮

～竹の子の食感と鶏肉の旨味が箸をすすめる春のおかず～

材料

作り方

1. 鶏もも肉は縦に包丁を入れ、6～9等分に切る。
2. Aとスライスしたにんにくを入れて5分くらい漬けておく。
3. 竹の子は糠（ぬか）でゆでておき、皮をむいて縦に切る。
4. フライパンにサラダ油を入れ、鶏もも肉は皮を下にして焦げ目を付ける。
5. 焦げ目が全体に付いたら、厚鍋に入れ、竹の子も加え、だし汁とBを入れて煮る。煮立ったら中火にして、汁がなくなるまで煮込む。
6. 最後に強火で水分を飛ばす。
7. 皿に盛り、ゆでてせん切りにした絹さやを散らす。