椎茸（その他きのこ類）

鶏肉ときのこのソテー ジャポネーズソース

～野菜たっぷりのジャポネーズソースでお肉をサッパリと～

材料

作り方

1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、塩、こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。しめじとエリンギは石づきを取り、適当な大きさに切る。
2. フライパンにオリーブ油を入れ、薄切りにしたにんにくを炒めて、香りが出たら鶏もも肉を加える。両面をきつね色に焼き、白ワインをふって香りを付け、蓋をして蒸してから取り出す。
3. （2）のフライパンにすりおろした玉ねぎを加えて炒め、しめじ、エリンギを入れ、水を注いでさっと煮詰める。しょうが汁、醤油、バターを加えて仕上げる。
4. 器に鶏もも肉を盛り、（3）のソースをかける。ブロッコリーは小房に分けてゆで、トマトはくし形に切って添える。