さつま芋

干し芋

材料

必要な道具

• ざる、網板など（さつま芋を干すための、通気性の良い入れ物）

作り方

1. さつま芋を皮ごと水洗いする。
2. 水洗いしたさつま芋を蒸し器に入れ、加熱する。
3. 蒸し器に蓋をして、30分くらい蒸す。
4. 蒸しあがったさつま芋の皮をむく。
5. 皮をむいたさつま芋を1㎝くらいの厚みに切る。
6. 薄く切ったさつま芋を、ざるまたは網板に並べ、広げる。
7. 容器に並べたさつま芋を天日で干す。
8. さつま芋が干しあがったら、密閉容器に入れて冷暗所で保存する。

ポイント

• 干す時期は、寒い季節で晴れの日が3日間以上続くようなときが最適です。
• さつま芋を干す期間は、天気にもよりますが1週間から10日程度です。
• 風通しの良い場所に干し、夜は室内に入れてください。
• 干しあがった芋は、冷蔵もしくは冷凍保存すると日持ちします。

干し芋はオーブントースターで焼いて食べると美味しいです。