神奈川県産かぼちゃを使った「夏（かぼちゃ）レシピ」を開発しました！

かながわブランド振興協議会とキユーピー株式会社は、神奈川県産かぼちゃを美味しく食べるための「夏（かぼちゃ）レシピ」を開発しました。

野菜をたくさん食べることで健康づくりにも役立ちます。

• どうして野菜は大切なの？（外部サイト）

神奈川県産かぼちゃと夏野菜のラタトゥイユ

材料（2人分）

作り方

1. かぼちゃはワタと種を取り、2cmの角切りにする。さっと洗い、ぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（600W）で約2分加熱する。
2. 玉ねぎは1.5cm角に切る。 いんげんは筋を取り、長さ2cmに切る。オクラは塩をまぶして板ずりし、水で洗って水気をきり、長さ2cm幅の輪切りにする。ミニトマトは半分に切る。ベーコンは1cm角の棒状に切る。
3. ①に②を入れ、イタリアンドレッシングを加え、塩・こしょうをし、ふんわりとラップをかけ、レンジ（600W）で約5分加熱する。

※レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。

神奈川県産かぼちゃと夏野菜のレモンマリネ

材料（2人分）

作り方

1. かぼちゃはワタと種を取り、1cmの角切りにする。さっと洗い、ぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（600W）で約2分加熱する。
2. きゅうりは皮をしま模様にむき、1cm幅の輪切りにする。黄パプリカは1cmの角切りにする。
3. ミニトマトはさっと熱湯にくぐらせてから水にとり、皮をむく。
4. ②を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて、レンジ（600W）で約1分加熱する。
5. ④に①、③、うずら卵を入れ、ドレッシングを加えて約1時間漬け込み、味をなじませる。

※レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。

神奈川県産かぼちゃと彩り野菜の焼きペイザンヌサラダ

材料（2人分）

作り方

1. かぼちゃはワタと種を取り、厚さ5mm のくし形切りにする。さっと洗い、ぬれたまま、耐熱容器にのせ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（600W）で約3分加熱する。
2. ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにし、なすは縦に4等分に切る。オクラは塩をまぶして板ずりし、水で洗って水気を切り、縦半分に切る。赤・黄パプリカは1cm幅の細切りにする。
3. ベーコンは2cm角の棒状に切る。
4. フライパンにオリーブ油をひいて熱し、①～③を揚げ焼きにし、器に盛りつける。
5. ④と同じフライパンに、卵を割り入れる。ふたをしないで弱火で3~5分、黄身が好みの焼き加減になるまで焼く。
6. ⑤を④に盛りつけ、ドレッシングをかける。

※レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。

かぼちゃと彩り野菜の和えシーザーサラダ

材料（2人分）

作り方

1. レタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
2. かぼちゃはワタと種を取り、2cmの角切りにする。さっと洗い、ぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（600W）で約2分加熱する。
3. ブロッコリーは小房に分け、ぬらしたクッキングペーパーで包んで耐熱容器にのせ、ふんわりとラップをかけて、レンジ（600W）で約1分30秒加熱する。
4. ミニトマトは半分に切る。ゆで卵はひと口大に切る。
5. ②~④をボウルに入れ、ドレッシングで和える。
6. 器に①を敷き、⑤を盛りつけ、パルメザンチーズをかけ、黒こしょうをふる。

※レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。

神奈川県産かぼちゃの肉巻き

材料（2人分）

作り方

1. かぼちゃはワタと種を取り、厚さ1cmのくし形切りにし、豚肉を巻く。同様に5個作る。
2. 耐熱容器に、ぬらして軽くしぼったクッキングペーパーを敷いて①を並べる。その上にも同様のクッキングペーパーを材料がかくれるようにかけて、レンジ（600W）で約4分加熱する。
3. 器にリーフレタスを敷き、クッキングペーパーを全て取り除いた②、ミニトマトを盛りつけ、ドレッシングをかける。

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神奈川県産かぼちゃの主な販売場所・時期

• 三浦市農協オンラインショップ（外部サイト）
  3月下旬頃から5月下旬頃まで
• うらりマルシェ やさい館（三浦市三崎5-3-1）
  4月初旬頃から5月下旬頃まで
• JAよこすか葉山　すかなごっそ通信販売（外部サイト）
  3月から5月下旬頃まで
• JAよこすか葉山「すかなごっそ」（横須賀市長井1丁目15-15）
  3月から5月下旬頃まで
• JA横浜「ハマッ子」
  4月中旬から6月頃まで
• Aコープ東日本
  4月初旬頃から4月中旬頃まで

※入荷状況により、販売期間が変更になる場合があります。

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