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かなさんのメルマガ

バックナンバー(第111号)

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■■■ かなさんのメルマガ  第111号 2020年11月30日(月)発行 ■■■

  『かなさんの畑』かながわ産品・地産地消アンテナショップサイト
          https://kanasan-no-hatake.jp/
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協議会便り
1 三浦半島の旬の野菜がインターネットで購入できます。
2 腹黒い「ヒラメ」!?

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○○○○○さん、こんにちは。

「かなさんの畑」運営事務局より、かなさんのメルマガ第111号をお送りします。

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協議会便り
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1 三浦半島の旬の野菜がインターネットで購入できます。

三浦半島では、大根・キャベツなどの冬野菜が旬を迎えます。産地から直送す
るインターネット販売をどうぞご利用ください。
※販売数量に限りがある場合もありますので、ご承知おきください。

◆三浦市農協オンラインショップ
 カラフル大根などのセットが販売中です。産地直送の新鮮野菜をお楽しみく
 ださい。
 ・URL:https://miuradaikon.com/
 ・電話番号:046-888-3151

◆JAよこすか葉山 すかなごっそ通信販売
 季節のよこすか野菜セットのほか、オリジナル商品の詰め合わせ等も販売さ
 れています。
 ・URL:http://sukanagosso.shop12.makeshop.jp/
 ・電話番号:046-856-8314

2 腹黒い「ヒラメ」!?

神奈川県では主に、テグスで出来た網を海底に仕掛けて魚をからませてとる漁
法である「刺し網」で、ヒラメを獲っています。12月に入ると各浜でヒラメ漁
が盛んになり、魚市場には生きたまま水揚げされる数多くのヒラメが並びます。
1キロ前後のものが大半を占めますが、座布団級の大きなヒラメを見かけるこ
ともあります。
このヒラメですが、高級魚なので取引価格も他の魚と比較して高く、刺し網漁
では重要な魚種です。漁師さんは今後も安定的に漁獲できるよう、卵を人工的
に孵化させて育てた「種苗」と呼ばれる稚魚を、毎年定期的に海に放流すると
ともに、獲れてしまった小さなヒラメは再放流して資源を守っています。
ところで皆さん、ヒラメのお腹側をじっくり見たことがありますか?普通、ヒ
ラメは背中側が海底と同じ黒色で、腹側は白色です。ところが、種苗から育っ
た「放流魚」や「養殖魚」には、お腹側に黒いまだら模様があるものがいます。
浜では「パンダヒラメ」と呼ばれ、お腹が白いものと比較して味に差があるわ
けではありませんが、残念ながら安値で取引されています。皆さんも直売所で
「パンダヒラメ」を見つけたら、「腹黒い奴」と毛嫌いしないで、買ってみて
はいかがでしょうか。5枚下しにして、身はそのまま刺身でいただくのも良い
し、昆布締めにしても美味しいです。皮は炙っておつまみに、アラはコラーゲ
ンたっぷりのアラ煮にしていただくとよいでしょう。1尾からわずかしか取れ
ないエンガワは、コリコリの食感を楽しんでみて下さい。家庭で調理して食べ
ることが少ない魚ですが、この冬はぜひ試してみてはいかがでしょうか。

お問い合わせは、神奈川県環境農政局農政部農政課ブランド推進グループまで
(電話:045-210-4441)
また、「かなさんの畑」では、
フェイスブック(https://www.facebook.com/kanasan.no.hatake/)及び
インスタグラム(https://www.instagram.com/kanasan.no.hatake/)も開設し
ていますので、ご覧ください。

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        編集・発行:「かなさんの畑」運営事務局

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