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■■■ かなさんのメルマガ　　第129号　2022年３月11日（金）発行 ■■■

　　『かなさんの畑』かながわ産品・地産地消アンテナショップサイト
　　　　　　　　　　https://kanasan-no-hatake.jp/
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協議会便り
１　３月は「かながわブランド月間」！春の「かながわブランドキャラバン」
　　開催！
２　海も春の味覚で満開
　　季節も春めいてそろそろ桜も満開！？、海にも春は訪れ、おいしい海藻類
　　が満開！

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○○○○○さん、こんにちは。

「かなさんの畑」運営事務局より、かなさんのメルマガ第129号をお送りします。

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協議会便り
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１　３月は「かながわブランド月間」！春の「かながわブランドキャラバン」
　　開催！

３月は「かながわブランド月間」です。県内の百貨店や量販店では、湘南ゴー
ルドをはじめとした旬の県産品が販売されており、地産地消に力を入れていま
す。
かながわブランドサポート店の「都筑阪急」では、３月12日（土曜日）に「神
奈川美味競演」が開催されます。海洋科学高校の生徒が遠洋航海実習で獲った
魚を使った「カジキのキーマカレー」や「イワシの梅煮」、「さんまの味付け」、
県立相原高校の生徒が育てた「相こっこ卵」、県立中央農業高校の生徒が育て
たオリジナル豚「ちゅのとん」やちゅのとんを使ったお弁当等の他、県産品を
ふんだんに使った「オール神奈川弁当」などが販売されます。もちろん、湘南
ゴールドも販売されますよ。
・場所 都筑阪急 地階食料品売場
　（横浜市都筑区中川中央1-31-1-1、045-914-1111（代表））
・期間 令和４年３月12日（土曜日）
　かながわブランドキャラバン情報はこちら
　https://www.pref.kanagawa.jp/docs/vw7/brand/caravan.html

２　海も春の味覚で満開
　　季節も春めいてそろそろ桜も満開！？、海にも春は訪れ、おいしい海藻類
　　が満開！

３月は養殖わかめの収穫が最盛期！三浦半島の各浜で湯がいたワカメを天日干
しする様子が、春を告げる浜の風物詩になっております。これから（３月11日）、
天然わかめや、アカモク、４～５月は早煮昆布やヒジキの収穫が始まります。
今日は、かながわの旬の海藻の味覚を紹介します。かながわのワカメは、肉厚
で歯応え＆食べ応えがあります。日持ちする湯がき干わかめや、塩蔵わかめに
加工され、各浜で直売されておりますので、一年中味わえます。
ここで皆さま、ワカメと云えば、味噌汁に入ってる葉部とねばねばのメカブが
思い浮かぶと思いますが、実は葉とメカブの間に、漁師が通称“首”と呼ぶ、
茎があります。加えて、塩蔵わかめに加工する際には、葉部の中軸を取り除く
のですが、ワカメの茎に当たる首と中軸がコリコリとした食感で絶品です！薄
くスライスして佃煮やきんぴらが定番ですが、茹でた物をマヨネーズと七味で
和えれば、コリコリ食感のサラダに！或いは、刻みニンニクとキムチの素に漬
けてビールのおつまみ等で、歯応えのある食感が楽しめます。最近はコンビニ
等で、茎わかめのレモン酢や梅酢漬けのおつまみも売ってますよね！？
横須賀の長井地区では、この茎に日持ちの効く塩蔵加工を施し、かながわブラ
ンド品長井名産「塩蔵茎わかめ」として直売しております。その他に、アカモ
クはかながわでも食文化が定着しましたが、ネバネバシャキシャキの食感がお
いしい海藻。めんつゆで味付けしたとろろ以外に、味付けせずに、できあがっ
た味噌汁やかけ蕎麦にトッピングすると、特有の粘りがスープにとろみをもた
らし絶品です。早煮昆布は、北海道の出汁取用の高級昆布（２年物）と異なり、
１年物の早摘みなので、柔らかくて食べやすく、出汁も出る逸品！定番の煮し
め以外に、根昆布と合わせて、早煮昆布で作る湯豆腐は、時代劇に出てきそう
なごちそう（笑）、ヒジキは天日干し以外に、「釜揚げヒジキ」に加工され、
これがまた旨い！しっかりとした歯応えがあり、マヨネーズで和えてサラダ感
覚で楽しめます！加えて、海藻類は低カロリー＆食物繊維が豊富で、アカモク
やメカブのネバネバ成分のフコイダンには免疫賦活作用があると、食品の栄養
成分の本にも記載されております。
皆さま、食べたくなりましたか～？
食べておいしい、体にもおいしい、旬のかながわの海藻をぜひご賞味あれ(^^)/
三浦半島の各浜の直売所等でお買い求め頂けます。
農産物直売所　すかなごっそ　さかな館（長井のかながわブランド塩蔵わかめ・
茎わかめ製品を直売）
https://www.pref.kanagawa.jp/docs/kb2/cnt/f480063/p8890.html
JF長井町漁協
https://sea.ap.teacup.com/nagai/
JF鎌倉漁協ブログ（鎌倉のかながわブランド湯がきわかめ製品を直売）
https://sea.ap.teacup.com/jf-kamakura/
金田湾朝市（かながわブランド三浦わかめ製品を直売）
https://sea.ap.teacup.com/kaneda/
県下の直売所リスト
https://www.pref.kanagawa.jp/docs/kb2/cnt/f480063/p8890.html

お問い合わせは、神奈川県環境農政局農政部農政課ブランド推進グループまで
（電話：045-210-4441）
また、「かなさんの畑」では、
インスタグラム（https://www.instagram.com/kanasan.no.hatake/）及び
YouTube（https://www.youtube.com/channel/UCFZrpELnwyYGj8R9BJIurWw）も
開設していますので、ご覧ください。

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　ド推進グループまで（電話：045-210-4441）
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