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■■■ かなさんのメルマガ　　　第99号　2019年12月２日（月）発行 ■■■

　　『かなさんの畑』かながわ産品・地産地消アンテナショップサイト
　　　　　　　　　　https://kanasan-no-hatake.jp/
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１．協議会便り
　　「KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO」で「横濱ビーフ」や「三崎のマグロ」の
　　料理が提供されます！

２．お知らせ情報
　　注目のかながわブランドを紹介します！

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○○○○○さん、こんにちは。

「かなさんの畑」運営事務局より、かなさんのメルマガ第99号をお送りします。

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１．協議会便り
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「KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO」で「横濱ビーフ」や「三崎のマグロ」の料
理が提供されます！
「KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO」では、12月のコース料理として県産の「横
濱ビーフ」や「三崎のマグロ」を使用したメニューを提供します。県と生産者
団体で構成する「かながわブランド振興協議会」は、使用する食材の紹介など
の協力をしています。

１　開催期間
　　令和元年12月４日（水曜日）から令和元年12月26日（木曜日）まで

２　会場
　　KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO
　　（東京都千代田区有楽町２丁目２－３ ヒューリックスクエア東京 B１F）
　　営業時間 18時から21時
　　※料理ライブおよびディナーのスタート時間は18時30分です。
　　※通常土曜日・日曜日定休ですが、12月７日（土）、14日（土）、
　　　21日（土）は営業します。

３　内容
　　・「横濱ビーフ」および「三崎のマグロ」を使用したメニューを含む
　　　コース料理の提供
　　・「クイーン・アリス」石鍋シェフおよび「KIHACHI創業者」熊谷シェフ
　　　による料理ライブ
　　イベントURL
　　https://www.kikkoman-livekitchen-tokyo.com/menu_20191204-26.php#menu

４　料金
　　・コース料理：１名18,000円（税込、サービス料10%別途、飲料代別途）
　　・ワインペアリングコース：３杯5,000円、５杯7,000円

５　予約
　　KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO
　　下記予約サイトより申込みいただけます。
　　https://www.kikkoman-livekitchen-tokyo.com/

６　問い合わせ
　　電話番号　050-3134-5158（受付時間11時から21時まで）

《KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO》
国内外で活躍するシェフが開発した、“融合”をテーマにしたコース料理を、
実演やトークによる“料理ライブ”と一緒に楽しむことができるレストランで
す。毎月、異なるジャンルのシェフ２～３人がタッグを組み、新たな料理の開
発に挑戦します。

《石鍋（いしなべ）裕（ゆたか）（クイーン・アリス）》
1948年横浜生まれ。伯父の手伝いをしたのをきっかけに料理の道へ。大阪万博
を機にフランスへ渡り、ブルジョアの邸宅やマキシムなどの有名店で５年修行
を積み帰国。西麻布に「クイーン・アリス」をオープン。ヌーベルキュイジー
ヌの旗手と称され、生み出される料理は、新しく芸術的なセンスに溢れ、女性
達から圧倒的な人気を博します。テレビ番組で初代“料理の鉄人”に。その後
は、料理人としてだけではなく、食のプロデューサーとしても活躍するなど、
食に関わる様々な分野でその才能を発揮しています。

《熊谷喜八（くまがいきはち）（KIHACHI創業者）》
1946年東京生まれ。銀座東急ホテルで料理の道に入り、セネガル、モロッコ日
本大使館料理長に就任。その後渡仏し、パリの「マキシム」、「パヴィヨンロ
ワイヤル」で研鑽を積み、その後当時ジョエル・ロブション氏が率いていた
「ホテル・コンコルド・ラファイエット」でセクションシェフを務めます。帰
国後、高樹町「シルバースプーン」料理長、葉山「ラ・マーレ・ド・茶屋」の
総料理長を務め、1987年KIHACHIをオープン。フランス料理をベースとした、
日本発の洋食としてKIHACHI流無国籍料理を生み出しました。株式会社フード
クリエイション代表取締役。厚生労働省「卓越技能章 現代の名工」受賞、日
本国「黄綬褒章」受章。

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２．お知らせ情報
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注目のかながわブランドを紹介します！

１　三浦のだいこん
　　【特徴】
　　三浦はだいこんの産地として全国的に有名で、甘くて緻密な肉質は冬の食
　　卓に欠かすことが出来ない存在です。主流の「青首ダイコン」以外にも、
　　希少な「三浦ダイコン」や「レディーサラダ」などバリーエーションも豊
　　かです。
　　【販売時期】
　　11月下旬から３月下旬
　　【主な販売場所】
　　市場出荷が中心で、県内の量販店の他、三浦市農協オンラインショップ
　　（https://miuradaikon.com/）でも販売されています。

２　横須賀のだいこん
　　【特徴】
　　海に囲まれた三浦半島北部にある横須賀の冬でも温暖な気候は、「青首ダ
　　イコン」や「春大根」に欠かせない栄養源となっています。国の指定産地
　　でもあり、希少性の高い一品です。
　　【販売時期】
　　12月上旬から３月下旬
　　【主な販売場所】
　　市場出荷が中心で、県内の量販店等で販売される他、ＪＡよこすか葉山農
　　産物直売所「すかなごっそ」等の直売所でも販売されます。

３　三浦キャベツ
　　【特徴】
　　三浦のキャベツの最大の特徴はやわらかさ。冬キャベツと春キャベツの中
　　間的性質を持つ「早春キャベツ」、とてもやわらかく甘い「春キャベツ」
　　はシーズン通してサラダとしてお召し上がり頂けます。
　　【販売時期】
　　12月上旬から５月下旬
　　【主な販売場所】
　　市場出荷が中心で、県内の量販店の他、三浦市農協オンラインショップ
　　（https://miuradaikon.com/）でも販売されています。

４　横須賀キャベツ
　　【特徴】
　　古くは明治時代から栽培され、昭和40年代からは「早春キャベツ」として
　　販売されている歴史ある野菜です。非常にやわらかく、甘みのある口あた
　　りが特徴です。３月から４月にかけては、「春キャベツ」として全国的に
　　価値ある一品として知られています。
　　【販売時期】
　　11月下旬から５月下旬
　　【主な販売場所】
　　市場出荷が中心で、県内の量販店等で販売される他、ＪＡよこすか葉山農
　　産物直売所「すかなごっそ」等の直売所でも販売されます。

お問い合わせは、神奈川県環境農政局農政部農政課ブランド推進グループまで
（電話：045-210-4441）
また、「かなさんの畑」では、
フェイスブック（https://www.facebook.com/kanasan.no.hatake/）及び
インスタグラム（https://www.instagram.com/kanasan.no.hatake/）も開設し
ていますので、ご覧ください。

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　ド推進グループまで（電話：045-210-4441）
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