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お勧めレシピ
夏野菜のレシピ：神奈川県産の旬の野菜を使ったレシピ集です。
とうがん
とうがんのコンポート
～洋梨みたい！アイスクリーム添えや、ゼリーにもお勧め～
材料（10人分）
- 小とうがん…1個（正味1kg）
シロップ
- 赤ワイン…200cc
- 水…200cc
- 砂糖…200g
作り方
- 小とうがんは種とワタを取り除き、皮を厚く剥いて、くし切りにする。鍋で30分程度茹でる。
- 茹でたら水に落とし、小さめに切る。
- 鍋にシロップの材料を合わせ加熱し、沸騰させてアルコール分をとばす。シロップの中に（2）を入れて冷まし、味を染み込ませる。
※ワインをみかんジュース（分量は同じ）にしてもおいしくできます！
甘味を足したい時は、ジュースに砂糖（分量外）を溶かしておきます。
