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お勧めレシピ
夏野菜のレシピ：神奈川県産の旬の野菜を使ったレシピ集です。
かぼちゃ
クリーミーかぼちゃ入り豚カツ
材料（4人分）
- 豚ロース肉…4枚
- かぼちゃ…1/2個
- クリームチーズ…60g
- 好みのハーブ…適量（セージ・ローズマリー・オレガノ・パセリなど）
- 塩・こしょう・ナツメグ…各適量
〈トマトソース〉
- トマト…4個
- ケチャップ…大さじ3
- タバスコ…16滴
- オリーブオイル…適量
〈カツ用衣〉
- 小麦粉・卵・パン粉…各適量
作り方
- かぼちゃは、種とわたを取り小さく切り蒸す。皮は細かく切りパン粉に混ぜる。
- （1）のかぼちゃをフォークでつぶす。200gを計量しチーズ、刻んだハーブ、塩、こしょう、ナツメグを加え混ぜる。
- 豚肉に切り込みを入れ、丸めて平らにした（2）を挟み、塩をする。
- 小麦粉、卵、パン粉の順につける。低温でじっくり揚げ、油を切る。
- トマトは皮と種を取り細かく切る。オイルで軽く炒め、ケチャップとタバスコを加え煮詰める。
- 皿に（4）を盛り（5）を添える。
