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お勧めレシピ
夏野菜のレシピ：神奈川県産の旬の野菜を使ったレシピ集です。
かぼちゃ
スティックかぼ豚（トン）春巻きのサルサソース添え
材料（4人分）
- 豚肉（トンカツ用）…250g
- 春巻の皮…10枚
- ベーコン…2枚
- にんにく…1片
- かぼちゃ…1/4個
- 玉ねぎ…1/4個
- オリーブオイル…大さじ1
- とろけるチーズ…150g
- 揚げ油…適量
- マヨネーズ…適量
〈サルサソース〉
- トマト…1個
- 玉ねぎ…1/4個
- きゅうり…1/2本
A
- オリーブオイル…大さじ1
- レモン汁…大さじ1
- ワインビネガー…小さじ1
- タバスコ…少々
- 塩・こしょう…少々
- 小麦粉のり（小麦粉＋水）
作り方
- にんにく、ベーコン、玉ねぎはみじん切り、豚肉は1cm角に切り、塩、こしょうをする。
- かぼちゃは種とわたを取り、レンジに5分かけ、皮をむいてマッシュする。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、（1）を順番に加えながら炒める。塩、こしょうをし、（2）と合わせる。
- 春巻の皮に（3）を細長く広げ、チーズをのせて巻く。巻き終わりは小麦粉のりで留める。
- ソースの野菜はみじん切りにし、1/3量をミキサーにかけピュレにし、残りの2/3量とAを合わせてサルサソースを作る。
- （4）を油で揚げ、皿に盛りマヨネーズをかけ（5）を添える。
