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お勧めレシピ
夏野菜のレシピ：神奈川県産の旬の野菜を使ったレシピ集です。
なす
なすの丸揚げ？いいえ なすのクリームコロッケ
～箸を入れてビックリ! 一見なすのフライですが、中はなすがトロリと入ったホワイトクリームのコロッケです。～
材料（4人分）
- なす…4本
- コンソメスープ…200ml
- 醤油…少々
- ホワイトソース（缶詰）…適量
- 小麦粉…適量
- 卵…1個
- 水…適量
- パン粉…適量
- サラダ油…適量
- ソース
作り方
- なすはヘタの部分を長めに切り取り、先を尖らせておく。皮をむき拍子木切り、コンソメスープ・醤油で汁気がなくなるまで煮詰める。
- （1）をホワイトソースでまとめる。冷蔵庫で冷やしたら成形し取っておいたなすのヘタを差し込む。（なすの形になるよう、変形した俵型にする）
- 小麦粉・卵と水を混ぜトロリとした下地にくぐらせパン粉をつける。これを揚げる。
- 器に盛り付けてソースをかける。
※市販のホワイトソースがゆるい時は煮詰める。
